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红豆牛奶西米露的做法

时间:2019-06-08 00:57:50 来源:互联网 阅读:0次
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红豆牛奶西米露,好喝,在炎热的天气来碗冰凉的红豆牛奶西米露,滋润的冰凉,而且其做法简单。

红豆牛奶西米露

材料

小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量

做法

1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖分钟;

2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。

4.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

小诀窍:

1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。

西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感

2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂

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