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推荐几种夏日养生粥0

时间:2019-05-14 21:29:41 来源:互联网 阅读:0次

喝粥好处多

中国人对粥有感情,由于粥在中国已有近3000年的历史。明代李时珍在《本草纲目》中说,粥又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀也。宋朝诗人陆游乃至以为,食粥能长寿羽化。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,宜养人。

众所周知,人们平常所吃的各类食品经过分解后,变成结构简单的小份子物资,才能被人体吸收。因此,食品越细软,就越容易被机体消化吸收。由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的,可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失,并使1些矿物资能够溶于汤中,使粥更具营养价值。而且粥的特点是,可以辅以具有药用价值的各种配料,如莲子、苡仁、百合、藊豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不但营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。

喝粥应对症

粥的养生保健价值很高,但中医讲求辨证施治,不同体质、不同季节、不同地域的人食粥都有讲求。杨倩说。

根据中医理论,人体的体质分为3种:平和体质、实性体质、虚性体质。平和体质为正常人,体质上没有虚、实、寒、热方面的偏颇;实性体质包括痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质;虚性体质包括气虚、血虚、阴虚、阳虚。实性体质宜清散为主、虚性体质以补益为主,平和体质以平补为佳。其次,冬春可适时大补、夏秋宜清补。南北不同地域的人食粥也有所不同。

杨倩说,中国民间流传着的健康粥歌,正是人民大众智慧和经验的结晶,比较全面地概括了各种粥的功效。

若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体衰弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜煮粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糠煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加苡仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹。

熬粥有讲求

粥不但营养丰富,而且1碗粥下肚,会觉得机体脏器清新、通体舒畅。很多人因此喜欢喝粥,还有很多人喜欢享受熬粥的乐趣。杨倩提示熬粥时应注意以下事项:

1、煮粥用的米既可先用清水浸泡5⑹小时,然后下锅,也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易致使营养流失。

2、先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤渐渐收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须1直用小火煨至烂熟。

3、粥在制作时,应注意水要1次加足,煮粥1气呵成,才能到达米水融会、柔腻如1的特点。

3、花色粥的制作,以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成,如生鱼片粥。也能够先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥。

5、若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。

夏日多苦寒

此时正值春夏之交,是阳气发散的季节,夏季火热伤阴,因此,有阴虚表现的人应以养阴为主,多食苦寒之物。杨倩向大家推荐了以下几种夏日养生粥:

杏仁粥:取去皮尖扁杏仁60克,碾碎,同粳米300克加水煮粥服用,有去痰止咳、下气平喘之功效。

荷叶粥:将鲜荷叶1张洗净后煎汤取汁,加入粳米100克煮粥,然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。

冬瓜赤豆粥:冬瓜500克去皮切丁,赤小豆30克。先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适当同煮成粥。有益小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

苦瓜粥:苦瓜100克洗净去瓤切成小块,先将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适当煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

菊花粥:黄菊花20克,大米150克,菊花煮水去渣后,与大米同煮成粥。常食有益尿、防暑作用。

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